Brødbudding: Til 1 form og ca. 14 pers.
1 ps. tvebakker (300g) knuses let. (I gamle dage brugtes gammelt fransk brød)
200 g smeltet smør
6 sammenpiskede æg
1 tsk. salt
½ L råmælk (eller ½ fløde og mælk)
(Råmælk er den første mælk fra en Ko, der lige har kælvet)
De knuste tvebakker overhældes med fløde/mælk, og står natten over.
Massen røres sammen med de sammenpiskede æg, der tilsættes smeltet smør og salt.
Konsistensen er som fars til fiskeboller.
Dejen hældes i en form, som koges i en gryde i vandbad, ca. 1½ time – under låg.
Serveres som 2. ret med lun, rød saftsauce til. (Man fik altid 2 retter)